O Ramen é muito mais do que apenas uma sopa de macarrão; é um prato reconfortante que carrega séculos de história e técnica. Cada tigela é uma combinação complexa de caldo, macarrão, temperos e acompanhamentos.
Os Quatro Pilares do Ramen
- Broth (Caldo): A alma do prato, podendo ser de carne, peixe ou vegetais.
- Tare (Tempero): A base de sabor, geralmente Shio (sal), Shoyu (soja) ou Miso.
- Noodles (Macarrão): Feito de trigo, deve ter a textura perfeita para absorver o caldo.
- Toppings: Ovo marinado (ajitama), carne de porco (chashu) e cebolinha são clássicos.
Seja no inverno ou no verão, uma boa tigela de Ramen sempre aquece o coração.